אבקת ברומליןהוא תוסף תזונה העשוי מתמציות של צמח האננס המכיל תערובת של אנזימים פרוטאוליטיים עם מגוון יתרונות בריאותיים מוצעים. אבל מה זה בעצם ברומלין ואיך משתמשים באבקה? מאמר זה יספק סקירה כללית של הרכב אבקת ברומלין, ההשפעות הבריאותיות והיישומים במזון, רפואה ועוד.
הגדרה והרכב
אבקת ברומלין מופקת מאננס (Ananas comosus) ומכילה קבוצה של אנזימים מעכלי חלבון הנקראים אנזימים פרוטאוליטיים או פרוטאזות. באופן ספציפי, ברומלין מגיע מהמיץ והגבעולים של צמח האננס.
האנזימים הפעילים העיקריים באבקת ברומלין הם:
- Bromelain - תערובת מורכבת של אנזימי פרוטאז
- אנאנין - ציסטאין פרוטאז בעל השפעות אנטי דלקתיות
- Comosain - אנזים פרוטאז המצוי בעיקר בגבעולים של אננס
יחד תערובת זו של אנזימים פעילים מעניקה לאבקת ברומלין את יכולתה לפרק חלבונים. ריכוז האנזימים הללו יכול להשתנות בהתאם לחלק הצמחי בו נעשה שימוש ושיטות המיצוי.
מאפיינים אנזימטיים
הפעולה העיקרית של אבקת ברומלין נובעת מהאנזימים שלה המפרקים חלבונים לחומצות האמינו של אבני הבניין שלהם. ברומלין מסווג כאנזים מערכתי פרוטאוליטי בשל יכולתו לפרק חלבונים בכל הגוף לאחר בליעה דרך הפה.
חלק מהפעילויות הפרוטאוליטיות של ברומלין כוללות:
- מפרק פיברין ופיברינוגן - חשוב לקרישת הדם
- השפעות אנטי דלקתיות על ידי הפחתת רמות ברדיקינין
- מפרק פפטידים וחומצות אמינו לעיכול
- מעכב הצטברות טסיות דם
תכונות אנזימטיות אלו תורמות ליתרונות המוצעים של ברומלין לבריאות ולרפואה, עליהם יידונו בהמשך.
יתרונות בריאותיים ושימושים
אבקת ברומלין נקשרה עם מגוון רחב של יתרונות בריאותיים פוטנציאליים. להלן כמה מהשימושים המוצעים העיקריים המגובים במחקר:
סיוע במערכת העיכול - ברומלין עשוי לשפר את העיכול על ידי פירוק חלבונים מהמזון לחומצות אמינו והפחתת דלקת במעיים. מחקרים מראים שזה יכול להפחית תסמינים אצל אנשים עם בעיות עיכול או תסמונת המעי הרגיז.
הפחתת דלקת - הפרוטאזות בברומלין מפחיתות תרכובות דלקתיות כמו פרוסטגלנדינים וברדיקינין. מחקרים מצביעים על השפעות אנטי דלקתיות במצבים כמו אוסטיאוארתריטיס, סינוסיטיס ופציעות.
קידום ריפוי פצעים - הסרת תאי עור מתים ושיפור זרימת הדם לפצעים הם חלק מהדרכים שבהן ברומלין עשוי לזרז את תיקון הפצעים. עדיין יש צורך במחקר אנושי נוסף.
הקלה על כאב - על ידי הפחתת דלקת, ברומלין נחשב כמפחית כאב במצבים שונים. מחקרים מצביעים על כך שהוא יכול לספק הקלה בכאב מפציעות, ניתוחים, דלקת פרקים ומצבים אחרים.
למרות שמחקרים מראים הבטחה, עדיין נדרש מחקר נוסף כדי לאשר רבים מהיתרונות המוצעים של ברומליין. שוחח תמיד עם רופא לפני השימוש בו.
האם ברומלין מזרז את הריפוי?
כמה מחקרים מוקדמים מראים כי ברומלין עשוי לעזור להאיץ את ריפוי הפצעים על ידי הסרת תאי עור מתים ושיפור זרימת הדם לפצעים. במחקר אחד, ברומלין עזר לרפא כוויות בעכברים מהר יותר בהשוואה לבקרות. עם זאת, המחקר האנושי עדיין מוגבל. רופאים מסוימים עשויים להמליץ על ברומלין יחד עם טיפול קונבנציונלי כדי לסייע בהחלמה. אבל יש צורך במחקרים נוספים לפני שניתן יהיה להגיע למסקנות חזקות.
שימוש בתעשיית המזון והמשקאות
אבקת ברומלין שימשה באופן מסחרי בתעשיית המזון והמשקאות. כמה דוגמאות כוללות:
מרכך בשר - תמציות אננס המכילות ברומלין מפרקות חלבוני בשר קשים ומשאירים את הבשר רך. ברומלין הוא מרכך בשר טבעי פופולרי.
מיץ פירות – לרוב מוסיפים ברומלין למיץ אננס או תערובות מיץ הדרים כדי לשמור על נזילות אופטימלית ולמנוע קרישה במהלך העיבוד והאחסון.
בירה ויין - ניתן להשתמש ברומלין בייצור בירה ויין כדי להפחית אובך ומשקעים שעלולים להיווצר. זה עוזר לשפר את הבהירות.
יוגורט – חלק מיצרני יוגורט מוסיפים ברומלין לחלב כדי לעכל חלבונים שעלולים לגרום ליוגורט להיות מוצק מדי. זה משפר את המרקם.
סוכנויות רגולטוריות כמו ה-FDA האמריקאי אישרו אנזימי ברומלין כתוספי מזון בטוחים כאשר משתמשים בהם לפי מגבלות שצוינו.
יישומים רפואיים וטיפוליים
ברומלין נעשה שימוש רפואי וטיפולי בדרכים הבאות:
סינוסיטיס - לברומלאין יש השפעות אנטי דלקתיות, מדללות ריר והשפעות חיסוניות שעשויות להקל על תסמיני זיהום בסינוסים בשימוש יחד עם אנטיביוטיקה.
דלקת מפרקים ניוונית - מחקרים קליניים מראים כי ברומלין יכול להפחית באופן משמעותי כאב ונוקשות כתוצאה מדלקת מפרקים ניוונית, ככל הנראה על ידי הפחתת דלקת.
בעיות עיכול - נראה כי ברומלין מסייע לעיכול, מזרז התאוששות משלשולים ומפחית דלקות במעיים מה שהופך אותו לשימושי במצבים כמו IBS.
פציעות וניתוחים - חלק מהמתרגלים ממליצים על ברומלין באופן perioperative כדי לעזור להפחית דלקת ולהאיץ ריפוי רקמות לאחר פציעות או ניתוח.
מצבי עור - אנזימי ברומלין מקומיים עוזרים להסיר תאי עור מתים. זה עשוי לסייע בטיפול במצבים כמו כוויות, אקזמה ואקנה.
למרות שהמחקר מבטיח לשימושים ספציפיים של אבקת ברומלין, התייעץ עם רופא כדי לראות אם זה עשוי להועיל למצב הבריאותי האישי שלך. מינון נכון הוא גם קריטי.
האם אבקת אננס זהה לברומלן?
אבקת פרי אננס שונה מאבקת ברומלין. אבקת האננס מיוצרת מפרי אננס מיובש ומכילה ויטמינים, מינרלים ותרכובות צמחיות המצויות בפרי. אבקת ברומלין מופקת אך ורק מהגבעולים והמיץ של האננס ומכילה אנזימים פרוטאוליטיים מרוכזים כמו ברומלין ואנאנין. יש בו כמויות גדולות יותר של אנזימים פעילים בהשוואה לאכילת אננס.
מה קורה כשלוקחים ברומלין?
כאשר הם נלקחים דרך הפה על קיבה ריקה, האנזימים באבקת ברומלין יכולים להיכנס למערכת העיכול ולמחזור הדם כדי להפעיל השפעות מערכתיות בכל הגוף. משתמשים עשויים להבחין ביתרונות כמו דלקת מופחתת, עיכול משופר והתאוששות מהירה יותר מפציעות.
כמה תופעות לוואי נפוצות של ברומלין כוללות שלשולים, בחילות ואי נוחות בבטן, במיוחד כאשר נוטלים אותו לראשונה. לעיתים רחוקות זה עלול לגרום לתגובות אלרגיות. הפסק את השימוש אם מתרחשות תגובות נוגעות כלשהן והתייעץ עם הרופא שלך.
למי אסור ליטול ברומלין?
אנשים מסוימים צריכים לנקוט משנה זהירות או להימנע מברומלין:
- נשים בהריון/מניקות - חוסר במחקר בטיחות
- ילדים - מינון לא נקבע
- הפרעות דימום - עלולות להגביר את הסיכון לדימום
- מצבי חומצה יתר - יכולים להחמיר דלקת קיבה, כיבים
- אלרגיה לאננס - סיכון גבוה לתגובה אלרגית
אנשים המקבלים מדללי דם, אנטיביוטיקה, כימותרפיה ותרופות אחרות צריכים גם להתייעץ עם הרופא שלהם לפני השימוש בברומלין עקב אינטראקציות אפשריות. בסך הכל, דבר עם ספק שירותי הבריאות שלך כדי לראות אם אבקת ברומלין מתאימה למצב שלך.
אבקת ברומלין מראה הבטחה מוקדמת כתוסף אנזים אנטי דלקתי, אך עדיין יש צורך במחקר נוסף על היעילות והבטיחות שלה למצבים ספציפיים. כאשר הוא נלקח תחת השגחה ומינון נאותים הוא עשוי להציע יתרונות עיכול ובריאותיים. כמו בכל תוסף, התייעץ עם הרופא שלך לפני השימוש באבקת ברומלין.
Botanical Cube Inc. נותנת עדיפות לחדשנות, מחקר ופיתוח והבטחת איכות. המחויבות שלנו לחדשנות עוזרת לנו להישאר תחרותיים בשוק, ואנו עורכים בדיקות מדעיות קפדניות כדי להבטיח את הטוהר והמיקרוביולוגיה של המרכיבים שלנו. כמו כן, אנו מספקים טכנולוגיה מקצועית ושירותים מותאמים אישית כדי לתמוך בלקוחותינו בפיתוח נוסחאות חדשות וחדשניות. עם התמקדות ברפואת צמחים עולמית, מזון בריאות, תוספי תזונה, מזון ומשקאות, מוצרים כימיים לשימוש יומיומי ותעשיות קוסמטיקה, אנו מרחיבים באופן רציף את היצע המוצרים שלנו כדי לעמוד בדרישות הלקוחות. מעבדת ההסמכה שלנו מצוידת בכלי בדיקה וזיהוי חדישים על מנת להבטיח את בקרת האיכות הגבוהה ביותר לאורך כל תהליך הייצור, מחומרי גלם ועד למוצרים מוגמרים. יתרה מכך, אנו משתפים פעולה עם מעבדות צד שלישי מוכרות בעולם כדי להבטיח את היציבות, הבטיחות והיעילות של המוצרים שלנו.
צור קשר עם Botanical Cube Inc., יצרנית אבקת ברומלין בתפזורת, אם אתה מחפש ספק אמין. למידע נוסף או לביצוע הזמנה, אנא פנה אלינו בטלפון sales@botanicalcube.com.
הפניות:
1. Pavan, R., Jain, S., Shraddha, & Kumar, A. (2012). מאפיינים ויישום טיפולי של ברומליין: סקירה. Biotechnology Research International, 2012, 1–6.
2. Brien, S., Lewith, G., Walker, A., Hicks, SM, & Middleton, D. (2004). ברומליין כטיפול לאוסטאוארתריטיס: סקירה של מחקרים קליניים. רפואה משלימה ואלטרנטיבית מבוססת ראיות, 1(3), 251–257.
3. Müller, A., Barato, V., Linz, B., Rodrigues, L., Gonzaga, LV, & Sierakowski, MR (2020). ברומליין בדרמטולוגיה קוסמטית: סקירה. American Journal of Cosmetic Surgery, 37(2), 76–79.
4. Tochi, BN, Wang, Z., Xu, SY, & Zhang, W. (2008). יישום טיפולי של אננס פרוטאז (ברומלן): סקירה. Pakistan Journal of Nutrition, 7(4), 513–520.
5. Majid, O., Al-Ani, A., Quiroz-Rocha, G., & Leal, SM (2020). Bromelain: סקירה על מקורותיו, הכימיה, הביואקטיביות והיישומים התעשייתיים שלו. צמחים, ט(6), 753.