גנישטייןהוא תרכובת המופיעה בדרך כלל המכונה איזופלבון, המותאמת ביסודה בפולי סויה ופריטי סויה. המחקר מציע שגניסטיין עשוי להציע יתרונות רפואיים שונים בגלל הגורם למניעת מחלות ותכונותיו המרגיעות. מתרכז בקבלת גניסטאין גבוהה יותר לירידה בסכנות של מחלות ספציפיות, מחלות לב וכלי דם ואוסטיאופורוזיס [1,2]. מאמר זה נותן קווי מתאר של גנישטיין ובוחן את זני המזון הראויים ביותר לציון בפיטונוטריינט המיוחד הזה.
סקירה כללית של גנישטיין
Genistein שייך לקבוצת תרכובות הנקראות איזופלבונים, הפועלים כפיטואסטרוגנים בגוף. כפי שהשם מרמז, פיטואסטרוגנים נקבעים על ידי הצמחים שיכולים לחקות ולהתאים את תנועת האסטרוגן באנשים [3]. Genistein הוא האיזופלבון השופע והחזק ביותר שנמצא בפולי סויה ובזני מזון סויה [4]. למרות ההשפעות האסטרוגניות שלו, גניסטאין מציג תרגילים למניעת מחלות שעשויים לסייע בהגנה על התאים מפני נזק [5]. השפעותיו המרגיעות עשויות לסייע גם במצבים הקשורים לגירוי מתמשך [6]. נכסים מאוחדים אלה עושיםאבקת גנישטיין טהורהנושא המעניין במחקר על גדילה ממאירה, מחלות לב וכלי דם, אוסטאופורוזיס וסוגיות רפואיות אחרות.
אילו מזונות מכילים Genistein?
פולי סויה וזני מזון המבוססים על סויה הם בטווח הארוך המקורות התזונתיים הראויים ביותר של גנישטיין. למען האמת, גניסטאין יוצא דופן לפולי סויה ולמעשה כל מקורות מזון הסויה מכילים סכומי עתק [7]. תכולת הגניסטאין של פריטי סויה שונים מסתמכת על טכניקת הטיפול, המשפיעה על קיבועי האיסופלבונים האחרונים. זני מזון מבוגר של סויה, כמו טמפה ומיסו, מכילים בדרך כלל רמות משמעותיות יותר מפריטים שאינם מיושנים, בדומה לטופו וחלב סויה [8]. עם זאת, זני מזון סויה מציפים את התקציר הזה, ירקות שונים ומקורות צמחיים נותנים בנוסף מדדים צנועים של גנישטיין.
1 מזונות על בסיס סויה
פולי סויה מכילים כמויות עשירות במיוחד של גניסטאין, בדרך כלל נעות בין 1,200 - 1,600 מ"ג ל-100 גרם [9]. מזונות סויה מיוצרים שומרים על חלק גדול מתכולת האיסופלבון הזו. בין המקורות הגבוהים ביותר הם:
- טמפה: 184 מ"ג לכל 1⁄2 כוס
- מיסו: 92 מ"ג לכל 1⁄2 כוס
- נאטו: 70 מ"ג לכל 1⁄2 כוס
- קמח סויה: 60 מ"ג לכל 1⁄2 כוס
- טופו: 35 מ"ג לכל 1⁄2 כוס
- חלב סויה: 30 מ"ג לכוס
- Edamame: 27 מ"ג לכל 1⁄2 כוס
תסיסת פולי סויה עם חיידקים או פטריות עוזרת לשחרר גניסטאין ממולקולות גדולות יותר, ומגדילה את הריכוזים הביולוגיים [10]. טמפה, מיסו ונאטו מייצגים דוגמאות למזונות סויה מותססים כאלה עשירים בגניסטאין.
2 קטניות
קטניות מסוימות אחרות מכילות כמויות צנועות של גנישטיין בהשוואה לפולי סויה. מקורות בולטים כוללים:
- חומוס: 5 מ"ג לכל 1⁄2 כוס
- עדשים: 1 מ"ג לכל 1⁄2 כוס
- בוטנים: עד 1.4 מ"ג לכל 1⁄2 כוס
שילוב של חומוס, עדשים, שעועית ובוטנים באופן קבוע יותר יכול להגביר מעט את צריכת הגניסטאין התזונתית תוך מתן רכיבים תזונתיים נוספים ויתרונות בריאותיים הקשורים לקטניות [11].
3 מזונות צמחיים אחרים
כמה מזונות צמחיים אחרים עשויים גם הם לתרום כמויות קטנות של גנישטיין. אלו כוללים:
- שעועית מונג: כ-16 מ"ג לכוס
- נבטי אספסת ותלתן
- זרעי פשתן: עד 0.3 מ"ג לכל כף
עבור רוב האנשים המתמקדים בהגברת צריכת הגניסטאין, מזון סויה יישאר ככל הנראה היעד העיקרי. אבל אכילת יותר מהמזונות הצמחיים הנוספים הללו מספקת לחומרים מזינים מועילים אחרים עם השפעות פוטנציאליות לקידום בריאות.
מה עושה Genistein לגברים?
מחקר מציעאבקת גנישטייןמשפיע על פעילות וייצור הורמוני המין אצל נשים וגברים כאחד. זה קשור לתפקידו כפיטואסטרוגן שיכול להיקשר לקולטני אסטרוגן בכל הגוף [12]. אצל גברים, צריכה גבוהה יותר של גניסטאין עשויה לעזור לווסת את ייצור הטסטוסטרון ולשנות את פעילות האסטרוגן [13].
מחקרים ספציפיים קושרים גניסטאין תזונתי מוגבר ל:
- סיכון מופחת למחלות הערמונית [14]
- שיפור בפרמטרים של בריאות הערמונית
- ויסות הורמוני מין ויחסים
- יתרונות פוטנציאליים לביצועים מיניים
ההשפעות קשורות ככל הנראה לגניסטאין המווסת את שעתוק הגנים ולאנזימים המעורבים במטבוליזם של סטרואידי מין [15]. מנגנונים מדויקים ממשיכים להיחקר. אבל ממצאים מצביעים על כך שגניסטאין משפיע על אשדות איתות הורמונליות המשפיעות על הערמונית ועל בריאותם הכללית של גברים.
מחקר והשלכות בריאותיות
גוף מחקר הולך וגדל בוחן קשרים בין צריכה נאותה של גנישטיין לבין סיכונים מופחתים למחלות מסוימות, מחלות לב וכלי דם ואוסטיאופורוזיס. להלן סקירה קצרה של כמה ממצאים מרכזיים:
מחלה: תזונתית גבוהה יותרגנישטייןמתאם לירידה בסיכונים לערמונית [16], שלפוחית השתן [17], ומחלות שד [18] בכמה מחקרים אפידמיולוגיים. מנגנונים מדויקים נגד מחלות ממשיכים להיות מובהרים, אך ככל הנראה קשורים להשפעות האפיגנטיות [19], נוגדות החמצון, האנטי דלקתיות והאסטרוגן של גניסטאין.
בריאות קרדיווסקולרית: ניסויים בבני אדם מקשרים צריכת גניסטאין מוגברת עם פרופילי שומנים משופרים [20], רמות לחץ דם [21] ותפקוד אנדותל [22]. תופעות אלו עשויות להפחית את הסיכון לטרשת עורקים ולמחלות לב כלילית.
בריאות העצם: מחקרים קושרים יותר גניסטאין תזונתי לצפיפות מינרלים מוגברת של עצמות ועצמות חזקות יותר בנשים לאחר גיל המעבר [23]. זה כנראה מתרחש באמצעות השפעות פיטואסטרוגניות המווסתות את חילוף החומרים של העצם.
בעוד שממצאים אינם חד משמעיים בתחומים מסוימים, מחקר תומך בדרך כלל בהגברת צריכת גניסטאין באמצעות מזונות סויה מלאים. כל היתרונות הבריאותיים מתייחסים לדפוסי תזונה באופן כללי, ולא לתוספי מזון המספקים תרכובות מבודדות.
סיכום
שילוב של מזונות עשירים יותר בגניסטין עשוי להציע יתרונות בריאותיים ראויים. פולי סויה ומוצרי סויה מכילים כמויות ייחודיות בשפע של איזופלבון ייחודי זה שאינן נמצאות באותה מידה במזונות צמחיים אחרים. נסה להוסיף כמה מנות שבועיות של טופו, טמפה, אדמה, מיסו או מזונות סויה אחרים כדי להגביר את צריכת הגניסטאין הכוללת. זו נותרה האסטרטגיה המעשית ביותר להעלאה משמעותית של רמות התזונה באמצעות מזון מלא על פני תוספי מזון. בשילוב עם הרגלי אכילה ואורח חיים מאוזנים, הבטחת צריכת גניסטאין נאותה יכולה להיות טקטיקה תזונתית נוספת התומכת בבריאות ארוכת טווח.
בתור סיןספק אבקת Genistein, אנו מחויבים לספק תמציות בוטניות באיכות גבוהה, כולל תמצית Genistein, העונות על הצרכים הספציפיים שלך. המוצרים שלנו עוברים תהליך ייצור המוני אמיתי, יציב תוך התמקדות באותנטיות, טכנולוגיית ייצור מתקדמת ואמצעי בקרת איכות קפדניים. אנו מבטיחים כי חומרי הגלם שלנו מקורם בחקלאות חוזית, מבטיחים את האותנטיות שלהם ואספקה יציבה. המתקנים שלנו פועלים בהתאם לדרישות GMP וקיבלו הסמכות ISO22000, ISO9001, FDA, HALAL, KOSHER ועוד לעמידה בתקני איכות בינלאומיים. כל אצווה של המוצרים שלנו עוברת לפחות 3 בדיקות אקראיות קפדניות לפני האחסון. כדי ללמוד עוד על תמצית Genistein שלנו ומוצרים בוטניים אחרים, אנא צור איתנו קשר בכתובתsales@botanicalcube.com או בקר באתר האינטרנט שלנו.
הפניות:
[1] Zhang Y, et al. קשר בין צריכה תזונתית של איזופלבון וצפיפות מינרלים בעצמות בנשים יפניות. עֶצֶם. 1 באוקטובר 2008;43(4):552-9.
[2] Woo HD, Park KS. Genistein מגן על תאי האנדותל מלחץ חמצוני ודלקת המושרה על ידי TNF- - באמצעות השבתת JNK ו-P38. Environ Toxicol Pharmacol. 2017 באוגוסט 1;53:12-21.
[3] Scalbert A, Williamson G. צריכה תזונתית וזמינות ביולוגית של פוליפנולים. כתב העת לתזונה. 2000 Aug;130(8):2073S-85S.
[4] Chang HC, Doerge DR. גניסטאין תזונתי משבית את פרוקסידאז של בלוטת התריס של חולדה ב-vivo ללא השפעה ניכרת של תת פעילות בלוטת התריס. טוקסיקולוגיה ופרמקולוגיה יישומית. 2000 פברואר 1;168(3):244-52.
[5] Rietjens IM, Louisse J, Beekmann K. ההשפעות הבריאותיות הפוטנציאליות של פיטואסטרוגנים תזונתיים. כתב העת הבריטי לפרמקולוגיה. 2017 Mar;174(11):1263-80.
[6] Galgani JE, Uauy RD, Agurs-Collins T, Chavez CG, Johnson-Pais T. עמדת האקדמיה לתזונה ודיאטה: דיאטות צמחוניות. כתב העת של האקדמיה לתזונה ודיאטה. 1 בדצמבר 2016;116(12):1970-80
[7] Kurzer MS, Xu X. פיטואסטרוגנים תזונתיים. סקירה שנתית של תזונה. 1997 אוגוסט;17(1):353-81.
[8] Atkinson C, Frankenfeld CL, Lampe JW. מטבוליזם חיידקי במעיים של סויה איזופלבון דאידזין: בחינת הרלוונטיות לבריאות האדם. ביולוגיה ורפואה ניסויית. 2005 Mar;230(3):155-70.
[9] Seo A, Morr CV. ניתוח כרומטוגרפי נוזלי משופר עם ביצועים גבוהים של חומצות פנוליות ואיזופלבנואידים ממוצרי חלבון פולי סויה. כתב עת לכימיה חקלאית ומזון. 1984 Nov;32(6):530-3
[10] Izumi T, Piskula MK, Osawa S, Obata A, Tobe K, Saito M, Kataoka S, Kubota Y, Kikuchi M. Soy isoflavone aglycones נספגים מהר יותר ובכמויות גבוהות יותר מאשר הגלוקוזידים שלהם בבני אדם. כתב העת לתזונה. 2000 יולי 1;130(7):1695-9.