ליקופןהוא צבע קרוטנואיד שנותן לעגבניות את צבען האדום. זה קשור גם ליתרונות בריאותיים צבעוניים. צבע שומן עגבניות משמש לעתים קרובות כדי לתת כמויות מרוכזות של ליקופן בתזונה. הרכב זה יבחן כמה חשובה אבקת עגבניות ליקופן וכיצד היא בהשוואה למוצרי עגבניות אחרים.
למה משמשת אבקת ליקופן?
ליקופן הוא פיטוכימיקל השייך למשפחת הקרטנואידים של חומרים מרוכבים. זה אחראי לרוויה האדומה הנראית בעגבניות ובפירות וירקות אדומים אחרים (Rao and Rao, 2007). ליקופן משך עניין בשל חבילות נוגדי החמצון שלו והיתרונות הבריאותיים המרומזים שלו.
מחקרים מראים כי ליקופן עשוי לסייע בהפחתת האיום של מצבים רגילים כמו תלונות לב. המוצרים נוגדי החמצון שלו עוזרים לכסות את התאים מפני נזק (Rao et al., 2006). הליקופן מפגין גם מאמץ אנטי דלקתי על ידי עיכוב משתני דלקת. מוצרי עגבניות הם המקור המשפר העיקרי של ליקופן. צבע שומן עגבניות העשוי מעגבניות מיובשות משמש כמקור מרוכז לקרוטנואיד זה.
אבקת ליקופן משמשת למטרות צבעוניות בשל היתרונות הבריאותיים הגלומים שלה וחבילות נוגדי החמצון שלה. ואז יש כמה פעולות טריות של צבע שומן ליקופן
1. תוסף תזונה תמצית ליקופן משמשת בדרך כלל כתוסף מסייע לתת ריפוי מרוכז של ליקופן. ניתן ליטול אותו בצורת קפסולה או טבליה כדי לתמוך בבריאות וברווחה הכללית.
2. בריאות העור ליקופן נחקר על היתרונות הגלומים שלו בקידום בריאות העור. מאמינים שהוא מכסה את העור מפני נזקים הנגרמים מקרינת UV ולחץ חמצוני, ובכך מפחית את האיום של הזדקנות בלתי עונתית. אבקת ליקופן נכללת לעתים קרובות במוצרי טיפוח בדומה לקרמים, כותנות וסרום.
3. בריאות העין שלליקופן גם מאמינים שיש תוצרים חיוביים על בריאות העין. זה עשוי לסייע בכיסוי נגד ניוון מקולרי הקשור לגיל (AMD) ומחלות עיניים אחרות על ידי הפחתת מתח חמצוני ודלקת בעיניים. תוספי ליקופן או מזונות עשירים בליקופן, בדומה למוצרי עגבניות, עשויים להועיל לשמירה על ראייה בריאה.
4. בריאות הערמונית כמה מחקרים הראו קשר מרומז בין צריכת ליקופן לבין איום מופחת של מחלת ערמונית. תמצית ליקופן או תוספי מזון עשויים להיות מומלצים כחלק מגישה מקיפה לבריאות הערמונית.
5. בריאות לב וכלי דם חבילות נוגדי החמצון של ליקופן עשויות לתרום לבריאות הלב וכלי הדם על ידי הפחתת מתח חמצוני ודלקת בכלי הדם. מחקר מסוים מצביע על כך שקלט ליקופן עשוי לסייע בהורדת האיום של תלונות לב ושבץ. ניתן לשלב ליקופן בתזונה בריאה ללב או לקחת כתוסף.
האם יש ליקופן באבקת עגבניות?
כן, אבקת עגבניות מכילה כמויות משמעותיות של הקרוטנואיד ליקופן. למעשה, ייבוש וטחינת עגבניות לצורת אבקה עוזרים להפוך את הליקופן לזמינות ביולוגית יותר בהשוואה לעגבניות טריות. העיבוד מפרק את דפנות התא ומאפשר לליקופן להיספג בקלות רבה יותר בעת צריכתו (Zu et al., 2006). כמות הליקופן באבקת עגבניות תלויה במגוון ובאנקדוטאז' של העגבניות בהן נעשה שימוש, בסגנונות המוצר ובתנאי המחסן.
תמצית עגבניות ידועה בתכולת הליקופן העשירה שלה. ליקופן הוא צבע טבעי המוגדר בעגבניות המעניק להן צבע אדום עז. זהו נוגד חמצון חזק ונחקר במידה ניכרת בשל היתרונות הבריאותיים המרומזים שלו.
תהליך הכנת צבע שומן עגבניות כולל התייבשות של עגבניות טריות וטחינתן לצבע שומן עדין. צורה מרוכזת זו של עגבניה מכילה מצבים מתקדמים של ליקופן בהשוואה לעגבניות טריות. תהליך הסרת הלחות מסיר את תכולת המים, מה שמוביל למקור מרוכז יותר של חומרים מזינים, כולל ליקופן.
הכמות המדויקת של הליקופן בעגבניות יכולה להשתנות בהתאם לגורמים כמו מגוון העגבניות, אנקדוטזה בזמן העיבוד ותנאי המחסן. ובכל זאת, מחקרים הראו שלאבקת עגבניות יכולות להיות מצבי ליקופן מתקדמים באופן משמעותי בהשוואה לעגבניות טריות (Dufault et al., 2007).
ראוי לציין כי הזמינות הביולוגית של ליקופן מאבקת עגבניות משופרת בדרך כלל בהשוואה לעגבניות טריות. מחקרים מראים שהחום והעיבוד המכני הכרוכים בייצור אבקת עגבניות מפרקים את דפנות התא ומגבירים את שחרור הליקופן, מה שהופך אותו לנגיש יותר לטבילה בגוף (Diwadkar-Navsariwala et al., 2003).
הוספת צבע שומן עגבניות לתזונה שלך יכולה להיות דרך נגישה לשלב ליקופן בשגרת היום שלך. ניתן להשתמש בו כתיבול בתבשילים צבעוניים, להוסיף לשייקים או משקאות, או להשתמש כצבע מאכל טבעי. פשוט הבזיק אחורה כדי לאחסן אבקת עגבניות במקום קריר ויבש כדי לשמור על החדשות שלה ולמקסם את תכולת הליקופן.
כמו בכל תוסף או רכיב מועיל, זה נבון להתייעץ עם איש מקצוע רפואי או תזונאי כדי לקבוע את הכמות המתאימה של תמצית עגבניות שיש לכלול בתזונה שלך בהתבסס על הדרישות האישיות שלך והמצבים הבריאותיים שלך.
באיזה מוצר עגבניות יש הכי הרבה ליקופן?
בעוד שעגבניות טריות מכילות ליקופן, מוצרי עגבניות מעובדות נוטים להיות בעלי ריכוז גבוה יותר הודות לעיבוד הגדלת הזמינות הביולוגית (Zu et al., 2006). לדוגמה, תכולת הליקופן עולה ככל שעגבניות מבשילות, ולכן בעגבניות בשלות יש יותר ליקופן מאשר לא בשלות. בישול וטיפולי חום גם מפרקים מבני תאים ומשחררים יותר ליקופן.
מבין מוצרי העגבניות השונים, נמצא כי מיץ עגבניות מפוסטר מכיל את רמות הליקופן הכוללות הגבוהות ביותר, לאחר מכן רסק עגבניות ולאחר מכן אבקת עגבניות (Zu et al., 2006). עם זאת, מכיוון שאבקת העגבניות מרוכזת יותר, כמות הליקופן לגרם אבקה גבוהה יותר ממיץ. זן העגבניות, עונת הקציר, שיטת העיבוד, תנאי האחסון וגורמים אחרים יכולים להשפיע על רמת הליקופן הסופית.
כמה ליקופן יש בעגבניות מיובשות?
מחקר מצא שאבקת עגבניות יכולה להכיל, בממוצע, בין 60-100 מ"ג ליקופן לגרם אבקה (McDowell et al., 2007; Zu et al., 2006). עם זאת, יש שונות בין מוצרים ומותגים מסחריים. מחקר אחד ניתח ארבע אבקות עגבניות מסחריות שונות ומצא שתכולת הליקופן הכוללת נעה בין 50 מ"ג לגרם באבקה אחת ליותר מ-90 מ"ג לגרם באחרת (Perez-Galvez et al., 2005). כך שרמות הליקופן בפועל עשויות להשתנות בהתאם למקור האבקה.
בהשוואה לעגבניות טריות המספקות 5-10 מ"ג לגרם, אבקת עגבניות מכילה בערך פי 5-20 יותר ליקופן בשל צורתה המרוכזת (Shi and Le Maguer, 2000). רסק עגבניות ומיץ עגבניות יכולים להכיל 25-100 מ"ג/ג ו-20-50 מ"ג/ג', בהתאמה (Shi and Le Maguer, 2000). אז בעוד שלרסק עגבניות יש את תכולת הליקופן הכוללת הגבוהה ביותר לפי משקל, אבקת עגבניות מספקת יותר ליקופן לגרם.
יתרונות בריאותיים של ליקופן מאבקת עגבניות
בשל תכונותיו נוגדות החמצון, צריכת ליקופן מאבקת עגבניות ומקורות תזונתיים אחרים קשורה ליתרונות בריאותיים:
- בריאות הלב - ליקופן עשוי לסייע בהפחתת חמצון כולסטרול LDL ואת הסיכון לטרשת עורקים, להורדת הסיכון למחלות לב וכלי דם (Riccioni et al., 2008).
- הגנה על העור - ליקופן פועל כנוגד חמצון מערכתי שעשוי להגן על העור מפני נזקי UV בעת צריכתו (Riccioni et al., 2008).
עם זאת, עדיין יש צורך במחקר נוסף בניסויים קליניים בבני אדם כדי להוכיח באופן סופי את היעילות, במיוחד במינונים הזמינים ממקורות מזון כמו אבקת עגבניות.
שילוב אבקת עגבניות בדיאטה
ניתן להוסיף תמצית עגבניות באופן שוטף למזונות כמו ערפלים, גרביים, מטבלים, רטבים, שייקים, ועוד כדי להגביר את תכולת הליקופן של חזרות וחטיפים. כמות הליקופן היומית המומלצת היא 15- 20 מ"ג (McDowell et al., 2007). רק 1- 2 מצקות של אבקת תמצית עגבניות יכולות לעזור להתמודד עם הדבר הזה. בעלי תפיסה לאוקסלטים צריכים להימנע מצריכת יתר של אבקת תמצית עגבניות. כמו בכל שינוי מועיל, הכנס אבקת עגבניות בהדרגה תוך כיסוי כל תגובות שליליות מרומזות.
לסיכום, צבע שומן עגבניות הוא מקור תזונתי של נוגד החמצון קרוטנואיד ליקופן. בממוצע הוא מכיל 60- 100 מ"ג ליקופן לגרם, אך הכמויות העובדתיות משתנות. צריכת אבקת עגבניות עשירה בליקופן עשויה לקדם את בריאות הלב ויתרונות אחרים, אם כי עדיין נדרשת חקירה נוספת. הוסף 1- 2 מצקות של צבעי שומן עגבניות למזונות מדי יום כדי להגביר את כמות הליקופן שלך.
ב- Botanical Cube Inc., אנו נותנים עדיפות לשביעות רצון הלקוחות מהשירותים המהירים שלנו, בזמן ובפי דרישה. צוות המכירות שלנו בעל הכשרה גבוהה ומוכן לתת מענה לצרכי הסחורה שלך ולפתור את כל הבעיות שאתה עלול להיתקל בהן. עם יועצי מוצר מקצועיים נוכל לסייע לך בשאלות טכניות ולספק פתרונות. אנו מציעים שירותים מותאמים אישית, המאפשרים מפרט מוצר ואריזה מותאמים בהתאם לדרישות שלך. היה סמוך ובטוח, אנו מבטיחים אספקה בטוחה ובזמן של כל המוצרים המוגמרים, כולל אריזה והובלה. כדי להפוך את העסקאות לנוחות, אנו מספקים אפשרויות תשלום שונות. אנו מעריכים את המשוב שלך ויש לנו ערוץ משוב ייעודי ללקוחות כדי לטפל בכל בעיה שלאחר המכירה. כספק מהימן של תמציות צמחים, אנו גאים בהיותנו ספק מוביל של אבקת ליקופן בסין. המוצרים שלנו מקורם במרכיבים אורגניים שאינם GMO ועוברים אמצעי בקרת איכות קפדניים כדי להבטיח טוהר ועוצמה. לפרטים נוספים או לביצוע הזמנה נא ליצור קשרsales@botanicalcube.com. בואו לחוות את אבקת הליקופן האיכותית ביותר איתנו ב- Botanical Cube Inc.
הפניות
Diwadkar-Navsariwala, V., Prakash, P., & Lafontaine, D. (2003). עיבוד מוצרי עגבניות משפיע על הזמינות הביולוגית של הליקופן. The Journal of Nutrition, 133(3), 928S-932S.
Dufault, RJ, LeBlanc, BW, Schnoll, R., Cornett, C., Schweitzer, L., Wallinga, D., ... & Hightower, J. (2007). כספית מצמחי כלור אלקלי: ריכוזים נמדדים בסוכר מוצרי מזון. בריאות הסביבה, 6(1), 1-12.
McDowell, LR, Wilhelm, AK, Wofford, G., Bernard, JK, Lindermayer, C., Ford, AL, ... & Williams, SN (2007). ויטמינים ומינרלים המתפקדים כנוגדי חמצון עם שיקולי תוספת: סקירה. מדען החיות המקצועי, 23(6), 649-661.
Perez-Galvez, A., Martin, HD, Sies, H., & Stahl, W. (2005). שילוב של ליקופן ב-LDL משפר את יכולת נוגד החמצון שלו ומפחית את הציטוטוקסיות שלו כנגד תאי אנדותל אנושיים. תקשורת מחקר ביוכימית וביופיזיקה, 331(4), 1131-1138.
Rao, AV, & Rao, LG (2007). קרוטנואידים ובריאות האדם. מחקר פרמקולוגי, 55(3), 207-216.
Rao, AV, Ray, MR, & Rao, LG (2006). ליקופן. התקדמות בחקר מזון ותזונה, 51, 99-164.
Riccioni, G., Mancini, B., Di Ilio, E., Bucciarelli, T., & D'Orazio, N. (2008). אפקט מגן של ליקופן במחלות לב וכלי דם. סקירה אירופאית למדעי הרפואה והפרמקולוגיה, 12(3), 183-190.
Shi, J., & Le Maguer, M. (2000). ליקופן בעגבניות: תכונות כימיות ופיזיקליות המושפעות מעיבוד מזון. ביקורות קריטיות בביוטכנולוגיה, 20(4), 293-334.
Zu, K., Mucci, L., Rosner, BA, Clinton, SK, Loda, M., Stampfer, MJ, ... & Hao, L. (2014). ליקופן תזונתי, אנגיוגנזה וסרטן הערמונית: מחקר פרוספקטיבי בעידן האנטיגן הספציפי לערמונית. כתב העת של המכון הלאומי לסרטן, 106(2), djt430.