שמן זרעי פשתן לעומת אבקת זרעי פשתן

זרעי פשתןצברו פופולריות עצומה כתוסף בריאות בשל הפרופיל התזונתי העשיר שלהם. הם זמינים בצורות שונות, כולל שמן זרעי פשתן ואבקת זרעי פשתן. בפוסט זה בבלוג, נתעמק בבסיס המדעי מאחורי שמן זרעי פשתן ואבקת זרעי פשתן, נחקור את הרכבם, היתרונות הבריאותיים וכיצד הם שונים זה מזה.

1. שמן זרעי פשתן:

שמן זרעי פשתן מתקבל בכבישה קרה של זרעי פשתן, תהליך המסייע בשמירה על מרכיביו התזונתיים. הוא מורכב בעיקר מחומצות שומן רב בלתי רוויות, במיוחד חומצות שומן אומגה-3. חומצות שומן אלו, כגון חומצה אלפא-לינולנית (ALA), חיוניות לתפקוד תקין של הגוף.

תכולת חומצות השומן הגבוהה של אומגה-3 בשמן זרעי פשתן הופכת אותו לבחירה פופולרית בקרב אנשים בעלי מודעות לבריאות. חומצות שומן אומגה-3 ידועות בתכונות האנטי דלקתיות שלהן ובתפקידן בקידום בריאות הלב. מחקרים מראים שצריכה קבועה של שמן פשתן עשויה לסייע בהפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם, להוריד את לחץ הדם ולהפחית את הדלקת בגוף.

יתר על כן, שמן זרעי פשתן נקשר לשיפור תפקוד המוח, הקלה על תסמיני גיל המעבר ויתרונות פוטנציאליים לבריאות העור. עם זאת, חשוב לציין כי יש צורך במחקר נוסף כדי להבין היטב את היקף היתרונות הללו ואת יעילותם באוכלוסיות שונות.

2. אבקת זרעי פשתן:

אבקת זרעי פשתן, לעומת זאת, מיוצרת על ידי טחינת זרעי פשתן שלמים לעקביות דקה. אבקה זו שומרת על כל החומרים המזינים הקיימים בזרעים, כולל סיבים תזונתיים וליגננים. סיבים תזונתיים מספקים יתרונות בריאותיים רבים, כגון קידום עיכול, הפחתת רמות כולסטרול וסיוע בניהול משקל. אבקת זרעי פשתן היא מקור מצוין לסיבים מסיסים ולא מסיסים כאחד, מה שהופך אותו למועיל לבריאות המעיים וליציאות קבועות.

בנוסף, אבקת זרעי פשתן היא מקור צמחוני לחומצות שומן אומגה-3. בעוד ששמן זרעי פשתן מכיל ריכוז גבוה יותר של אומגה-3, אבקת זרעי פשתן עדיין יכולה לתרום לצריכת אומגה-3 מאוזנת.

4. האם שמן זרעי פשתן זהה לאבקה?

לא, שמן זרעי פשתן ואבקת זרעי פשתן אינם זהים. הם נבדלים זה מזה מבחינת הרכבם, הפרופיל התזונתי והצורה שלהם.

הרכב: שמן זרעי פשתן מופק אך ורק מהזרעים בתהליך כבישה קרה, וכתוצאה מכך נוצר שמן נוזלי מרוכז. מאידך, אבקת זרעי פשתן נעשית על ידי טחינת זרעי הפשתן השלמים לאבקה דקה, המכילה את כל הרכיבים הקיימים בזרעים, לרבות סיבים תזונתיים וליגננים.

פרופיל תזונתי:שמן זרעי פשתן מורכב בעיקר מחומצות שומן רב בלתי רוויות, במיוחד חומצות שומן אומגה-3 כגון חומצה אלפא-לינולנית (ALA). זהו מקור עשיר של אומגה-3 אך חסרים חומרים מזינים אחרים שנמצאים בזרעים השלמים. אבקת זרעי פשתן, לעומת זאת, מכילה לא רק חומצות שומן אומגה-3 אלא גם סיבים תזונתיים, ליגנאנים ותרכובות מועילות אחרות הקיימות באופן טבעי בזרעי פשתן.

טופס:שמן זרעי פשתן הוא נוזל, בעוד שלאבקת זרעי פשתן יש מרקם יבש ואבקתי. הצורות השונות של שני המוצרים הללו הופכות אותם למתאימים לשימושים קולינריים שונים. שמן זרעי פשתן יכול לשמש כרוטב או להוסיף לשייקים, בעוד שאבקת זרעי פשתן יכולה להיות משולב במוצרי מאפה, ודגנים, או לפזר על גבי סלטים או יוגורט.

בשל ההרכבים והצורות השונות שלהם, לשמן פשתן ואבקת זרעי פשתן עשויות להיות השפעות שונות על הגוף בעת הצריכה. שמן זרעי פשתן מספק מקור מרוכז לחומצות שומן אומגה-3, מה שהופך אותו לבחירה מצוינת עבור אלו המעוניינים להגדיל את צריכת האומגה-3 שלהם. אבקת זרעי פשתן, לעומת זאת, מציעה פרופיל תזונתי מקיף יותר בשל נוכחותם של סיבים תזונתיים וליגננים, התורמים לבריאות ולרווחה הכללית.

5. השוואה

לשמן זרעי פשתן ואבקת זרעי פשתן יש פרופילים תזונתיים ויתרונות בריאותיים שונים. להלן השוואה של התכונות העיקריות שלהם:

- חומצות שומן אומגה-3: שמן זרעי פשתן עדיף על אבקת זרעי פשתן מבחינת תכולת אומגה-3. שמן זרעי פשתן מספק כ-7 גרם ALA לכל כף (15 מ"ל), בעוד שאבקת זרעי פשתן מספקת כ-2 גרם ALA לכל כף (7 גרם). חומצות שומן אומגה-3 חשובות לבריאות הלב, בריאות המוח ודלקת.

- סִיב:אבקת זרעי פשתן עדיפה על שמן זרעי פשתן מבחינת תכולת הסיבים. אבקת זרעי פשתן מספקת כ-2 גרם סיבים תזונתיים לכל כף (7 גרם), בעוד ששמן זרעי פשתן אינו מספק. סיבים חשובים לבריאות מערכת העיכול, רמות הכולסטרול, רמות הסוכר בדם, ושובע.

- ליגנאנים:אבקת זרעי פשתן עדיפה על שמן זרעי פשתן מבחינת תכולת הליגנן. אבקת זרעי פשתן מספקת כ-85 מיליגרם של ליגנין לכל כף (7 גרם), בעוד ששמן זרעי פשתן אינו מספק. ליגנאנים הם תרכובות צמחיות בעלות השפעות דמויות אסטרוגן ועשויות להגן מפני תופעות תלויות הורמונים וגיל המעבר.

- חֶלְבּוֹן:אבקת זרעי פשתן עדיפה על שמן זרעי פשתן מבחינת תכולת חלבון. אבקת זרעי פשתן מספקת כ-1.3 גרם חלבון לכל כף (7 גרם), בעוד ששמן זרעי פשתן אינו מספק. חלבון חשוב לצמיחה ושיקום השרירים, לתפקוד החיסוני ולחילוף החומרים.

- ויטמינים ומינרלים: אבקת זרעי פשתן עדיפה על שמן זרעי פשתן מבחינת תכולת ויטמינים ומינרלים. אבקת זרעי פשתן מספקת כמויות קטנות של מספר ויטמינים ומינרלים, כגון תיאמין, נחושת, מנגן, מגנזיום, זרחן, סלניום, אבץ, ויטמין B6, ברזל ופולאט. שמן זרעי פשתן אינו מספק אף אחד מהחומרים המזינים הללו.

- ספיגה וזמינות ביולוגית: שמן זרעי פשתן עשוי להיספג ולנצל טוב יותר את הגוף מאשר אבקת זרעי פשתן. הסיבה לכך היא שה-ALA בשמן זרעי פשתן כבר נמצא בצורה חופשית שניתן לשלב אותה בקלות בממברנות התא ולהמיר אותן לחומצות שומן אומגה-3 אחרות. ה-ALA באבקת זרעי פשתן עשוי להיות פחות זמין ביולוגי עקב נוכחותם של סיבים ורכיבים אחרים שעלולים להפריע לספיגתו. עם זאת, כמה מחקרים מצביעים על כך שטחינת הזרעים עשויה לשפר את הזמינות הביולוגית של ALA על ידי הגדלת שטח הפנים שלו וחשיפה לאנזימי עיכול.

- יציבות וחיי מדף: אבקת זרעי פשתן עשויה להיות יציבה יותר ובעלת חיי מדף ארוכים יותר משמן זרעי פשתן. הסיבה לכך היא שהעיבוד הנדרש להכנת אבקת זרעי פשתן עשוי לסייע במניעת חמצון וחמיצות של השמן. שמן זרעי פשתן נוטה יותר להתקלקל בשל תכולת השומן הבלתי רווי הגבוהה שלו וחשיפה לאור, חום וחמצן. לכן יש לאחסן שמן פשתן במקום קריר וחשוך או במקרר כדי לשמור על איכותו וטריותו.

6. מהי הצורה הטובה ביותר של זרעי פשתן לקחת?

הצורה הטובה ביותר של זרעי פשתן לנטילת תלויה בהעדפה האישית שלך ובמטרות הבריאות. גם לשמן זרעי פשתן וגם לאבקת זרעי פשתן יש יתרונות וחסרונות משלהם. שמן זרעי פשתן עשוי להיות טוב יותר עבור אלה שרוצים להגדיל את צריכת האומגה-3 ולשפר את בריאות הלב ובריאות המוח שלהם. אבקת זרעי פשתן עשויה להיות טובה יותר למי שרוצה להגביר את צריכת הסיבים ולשפר את בריאות העיכול ואת רמות הכולסטרול. אבקת זרעי פשתן עשויה להיות טובה יותר גם למי שרוצה להפיק תועלת מהליגנאנים ומפיטוכימיקלים אחרים שעשויים להיות בעלי השפעות אנטי גיל המעבר.

7. מהי אבקת שמן פשתן?

אבקת שמן זרעי פשתן היא צורה אבקתית של שמן זרעי פשתן שעבר תהליך הנקרא מיקרו-אנקפסולציה. תהליך זה כולל המרת השמן הנוזלי לאבקה יבשה באמצעות טכניקות מיוחדות. אבקת שמן זרעי פשתן משמשת בדרך כלל במוצרי מזון, תוספי תזונה וניסוחים שונים שבהם היתרונות של שמן זרעי פשתן רצויים ללא הצורה הנוזלית.

8. למה משמשת אבקת שמן פשתן?

אבקת שמן זרעי פשתן משמשת במגוון יישומים, כולל תוספי תזונה, מזון פונקציונלי וכמרכיב במוצרי מזון מסוימים. הוא מספק דרך נוחה לשלב את היתרונות של שמן זרעי פשתן בתכשירים הדורשים אבקה. ניתן למצוא אבקת שמן פשתן בקפסולות, אבקות חלבון, תחליפי ארוחות ומוצרי מאפה, בין היתר.

לסיכום, גם שמן זרעי פשתן וגם אבקת זרעי פשתן מציעים יתרונות תזונתיים ייחודיים. שמן זרעי פשתן עשיר בחומצות שומן אומגה-3, בעוד שאבקת זרעי פשתן מספקת סיבים תזונתיים וליגננים. הבחירה בין שתי הצורות תלויה בהעדפות אישיות, צרכים תזונתיים ומטרות בריאותיות. חשוב לקחת בחשבון את התוכן התזונתי, הספיגה והזמינות הביולוגית כאשר מחליטים איזו צורה של זרעי פשתן לשלב בתזונה.

לסיכום, גם שמן זרעי פשתן וגם אבקת זרעי פשתן מציעים יתרונות בריאותיים ייחודיים וניתן לשלב אותם בתזונה מאוזנת. שמן זרעי פשתן הוא מקור מרוכז לחומצות שומן אומגה-3, בעוד שאבקת זרעי פשתן מספקת פרופיל תזונתי רחב יותר עם הכללת סיבים תזונתיים, ליגנאנים וחלבון. הבחירה בין שמן זרעי פשתן לאבקת זרעי פשתן תלויה בהעדפות אישיות ובמטרות בריאותיות.

עבור אבקת שמן פשתן באיכות גבוהה, Botanical Cube Inc. היא ספקית מהימנה של אבקת שמן פשתן בסין. אנו מספקים תמציות בוטניות אמינות ותוספי מזון כדי לענות על הדרישות הספציפיות שלך. פנה אלינו בsales@botanicalcube.comאו בקר באתר האינטרנט שלנו כדי ללמוד עוד על המוצרים שלנו. התחל את המסע שלך לקראת בריאות אופטימלית עם Botanical Cube Inc. מהר, בזמן, לפי דרישה. צוות המכירות שלנו הוא בעל הכשרה מקצועית ותמיד מוכן לספק לך את צורכי הסחורה שלך ולפתור את הבעיות שלך. יש לנו יועצי מוצר מקצועיים שיכולים לעזור לך בכל בעיה טכנית. אנו מציעים גם שירותים מותאמים אישית כדי לענות על הצרכים הספציפיים שלך. תהיו בטוחים שהמוצרים שלנו יגיעו אליכם בבטחה ובזמן. אנו מספקים אפשרויות תשלום שונות לנוחיותך, ויש לנו ערוץ משוב מלקוחות לטיפול בכל בעיה שלאחר המכירה.

הפניות:

1. Goyal, A., Sharma, V., Upadhyay, N., Gill, S., & Sihag, M. (2014). שמן פשתן וזרעי פשתן: תרופה עתיקה ומזון פונקציונלי מודרני. Journal of Food Science and Technology, 51(9), 1633-1653.

2. Rodriguez-Leyva, D., & Pierce, GN (2010). ההשפעות הלבביות וההמוסטטיות של זרעי קנבוס תזונתיים. תזונה ומטבוליזם, 7(1), 32.

3. Kitts, DD, & Yuan, YV (2000). שעווה ופיטוסטרולים בשמן זרעי פשתן. Journal of the American Oil Chemists' Society, 77(2), 235-240.

4. Kristensen, M., Jensen, MG, Aarestrup, J., & Petersen, KE (2012). השפעות השובע של סיבים תזונתיים של זרעי פשתן על תיאבון וצריכת מזון--סקירה שיטתית ומטה-אנליזה של ניסויים מבוקרים אקראיים. תזונה, 4(11), 901-927.

5. Prasad, K. (2021). זרעי פשתן ובריאות לב וכלי דם. בזרעי פשתן ובריאות (עמ' 175-189). עיתונות אקדמית.

6. Pan, A., Yu, D., Demark-Wahnefried, W., Franco, OH, & Lin, X. (2009). מטה-אנליזה של ההשפעות של התערבויות זרעי פשתן על שומנים בדם. The American Journal of Clinical Nutrition, 90(2), 288-297.