אבקת התה הירוק יכולה להיקרא רק אבקת תה ירוק. האמיתיאבקת מאצ'הנטחן בתהליך קפדני. ערכו התזונתי עולה בהרבה על זה של תה ירוק, והמחיר הוא לפחות פי 30 מזה של אבקת תה ירוק. אז מה ההבדל בין השניים, בואו נסתכל מקרוב.
1. מיני עצים שונים
עצי התה המייצרים מאצ'ה נבחרים, ובדרך כלל אנו משתמשים בשלושת מיני עץ התה Shubei, Chaori ו-Chaoyang. הוא הוצג מיפן ומאופיין בעלי התה הטריים והעדינים שגדלו ובטעם הטוב יותר של מאצ'ה.
 |  |
2. אומנות שונה
ישנם יותר מתריסר שלבים בייצור מאצ'ה, שהם מאוד מסובכים, כולל ריסוק, קיבוע בקיטור, קירור, ייבוש, הפרדת גבעולים ועלים, פינוי חול וחצץ, עיקור, ייבוש מהיר וטחינה. לאחר סט תהליכים זה, ניתן להפוך עלי תה רגילים לאבקה דקה של יותר מ-2500 mesh.
3. זמן קטיף שונה
מאצ'ה נקטף מאוחר יותר מתה ירוק, שמטרתו להאריך את תקופת הצמיחה של עלי התה ולהפחית את פוליפנולים התה המר בעלי התה. במהלך תהליך הגידול, התה הירוק המשמש להכנת מאצ'ה דורש סככה ורשת שחורה כדי לסנן את הקרניים האולטרה סגולות מהשמש. בשל תכולת הכלורופיל הגבוהה, צבע המאצ'ה המוגמר הוא בדרך כלל ירוק אזמרגד, והתה הירוק הרגיל הוא צהבהב.
 |  |
4. ריחות וטעמים שונים
מכיוון שלתה הירוק המשמש במאצ'ה יש מחזור גדילה ארוך, הוא עשיר ביותר חומצות אמינו ומריח כמו אצות, בעוד שלאבקת תה ירוק יש ריח של תה רגיל. אבקת Matcha ניתן לערבב ישירות עם מים. נסה לערבב אבקת מאצ'ה ואבקת תה ירוק עם מים ולנער אותם היטב. התוצאה: אבקת תה ירוק מעורבת במים טעימה מר מאוד, בדיוק כמו טעמם של עלי תה הנלעסים בפה, בעוד שאבקת מאצ'ה מעורבת במים מרה מאוד. טעמם של המים טרי מאוד (עשיר בחומצות אמינו) ואין להם כמעט טעם מר.
האמור לעיל הוא על ההבדל בין אבקת מאצ'ה לאבקת תה ירוק. אני מקווה שזה יכול לעזור לך. אם יש לך דעות אחרות, נא לדון בהן יחד. אם אתם מעוניינים באבקת מאצ'ה וברצונכם לקנות אותה, אנא פנו אלינו בכתובת sales@botanicalcube.com. אנו יכולים לספק לך אבקת מאצ'ה אורגנית באיכות גבוהה.