כורכומיןהוא פיגמנט צהוב כתום טבעי- המצוי בקני שורש של כורכום. בשימוש נרחב במזון כפיגמנט טבעי, בסין, צבע טבעי משמש לצביעת מוצרי נקניק, שימורים, מוצרי רוטב סויה ומוצרים אחרים בארצות הברית.
יישומים עיקריים של כורכומין
ה-FDA מאשר כורכומין לשימוש כתוסף מזון. הוא משמש גם כרפואת צמחים טבעית ברפואה המסורתית להגנה על הכבד ולעיכוב דלקת. מחקרים אחרונים מצאו שלכורכומין יש תכונות נוגדות חמצון, אנטי-דלקתיות, -הורדות שומנים ואנטי-הזדקנות. זה גם יכול לחזק אנזימים שמעבירים חילוף חומרים של רדיקלים חופשיים בגוף, למנוע מהם לתקוף את ה-DNA בתאים ולמנוע נזק למוטציה בתאים, ובכך להשיג השפעות נוגדות-סרטן.
 |  |  |
סיבות לזמינות ביולוגית נמוכה של כורכומין
רוב החומרים הפעילים נבלעים דרך הפה וצריכים לעבור שורה של מחסומים בתהליך ההגעה לאתר הפעולה דרך מחזור הדם. כמו מסיסות החומר הפעיל עצמו, תפקידן של חומצות, אנזימים, מיקרואורגניזמים ומזון במערכת העיכול, ספיגת תאי אפיתל במערכת העיכול, חילוף חומרים במעיים ובכבד וכדומה.
עם זאת, ספיגת הכורכומין דרך הפה ירודה, ורובו מופרש בצורתו המקורית. כאשר מבוגר נוטל 12 גרם כורכומין דרך הפה, הריכוז הגבוה ביותר בדם הוא רק 57.6ng/ml, והזמינות הביולוגית שלו היא רק 1 אחוז. כורכומין שייך לקטגוריה הרביעית של מסיסות נמוכה וחדירות נמוכה.
 |
שֵׁדמקור להגברת הזמינות הביולוגית של הכורכומין
לכן, חשוב מאוד לשפר את שיעור התגובה הביולוגית של הכורכומין. נשא חדש לשיפור ספיגת הכורכומין דרך הפה. הכורכום מוכן בצורה של ננו{0}}קולואיד, וגודל החלקיקים המקורי של אבקת כורכום מצטמצם ל-0.19um, מה שיכול לשפר את המסיסות, העמידות לאור ויציבות החום. 30 מ"ג של ננו-כורכום נעטפו בסרט עשוי עמילן ועורבבו עם 100 מ"ל מים רותחים לבליעה של הנבדקים.
לאחר מכן נשאב דם לבדיקת תכולת הכורכום בפלזמה, ונמצא ששיעור הניצול של ננו-כורכום היה גבוה פי 27 מזה של אבקת כורכום. הכורכומין המסיס במים הנוכחי לא רק משפר את הזמינות הביולוגית של הכורכום אלא גם משפר את יציבות האור והחום, מה שמשפר מאוד את היישום של כורכומין בתוספי מזון ומשקאות פונקציונליים.
אם אתם מתעניינים באבקת כורכומין תוכלו למצוא אותנו בsales@botanicalcube.com