פלפל שחור הוא אולי הטעם המעורב בדרך כלל על פני כדור הארץ. בכל מקרה, האם היה לך לפחות מושג שריכוז מרוכז של פלפל שחור הפך לתיקון תוסף ידוע? הסרת פלפל שחור מכילה תערובות דינמיות המחוברות למגוון יתרונות רווחה וביצוע צפויים. עיינו כדי לצלול עמוק יותר לתוך מהbחסר פלפלeחילוץהוא, האופן שבו הוא עשוי, הקיבועים הדינמיים שלו, ולמה הוא משמש.
תהליך הגדרה ומיצוי
תמצית פלפל שחור היא תוסף תזונה המיוצר על ידי מיצוי וריכוז התרכובות הפעילות מגרגירי הפלפל השחור, הפרי היבש של צמח ה-Piper nigrum. בנוסף, במקרים מסוימים זה נקרא פיפרין נפרד מאחר שפיפרין היא התרכובת הדינמית השופעת ביותר.
מחזור המיצוי כולל טביעת גרגירי פלפל כהים טחונים דק בממיס כמו אתנול או CH3)2CO. הממס עוזר לשלוף את המרכיבים הפעילים כולל פיפרין, שמנים נדיפים ואלקלואידים אחרים. לאחר מכן, התמיסה מסוננת ומרוכזת בלחץ נמוך כדי לאדות את הממס, ומשאירה אחריה תמצית מרוכזת מאוד [1].
אבקת תמצית פלפל שחור סטנדרטית מכילה תכולת פיפרין מינימלית מובטחת, בדרך כלל בסביבות 95 אחוזים או יותר. זה עוזר להבטיח עוצמה ויעילות עבור תוספת. לתמצית יש צבע צהבהב בהיר עד חום ובדרך כלל מובלעת או משולבת בטבליות למוצרים מסחריים.
הרכב ותרכובות פעילות
גרגירי פלפל כהים שלמים מכילים בערך 5-10 אחוז פיפרין, המרכיב הסופר דינמי שנותן לפלפל הכהה את הטעם החד והצונן שלו. פיפרין הוא אלקלואיד, מחלקה של חומרים המכילים חנקן מתעצמים הניתנים לפי טעמים ותבלינים רבים.
בנוסף לפיפרין, הפלפל השחור מכיל כמויות קטנות של אלקלואידים אחרים כולל פיפרטין, פיפרילין, פיפרנין וחאביצין [2]. הוא מכיל גם שמנים אתריים כמו פינן, סבינן, לימונן, קאריופילן ולינלול, המעניקים לפלפל השחור את איכותו הארומטית [3].
עם זאת, פיפרין מהווה את רוב תמצית הפלפל השחור בריכוז סביב 95-98 אחוזים. מסיבה זו, היתרונות הפוטנציאליים של תמצית פלפל שחור מסיס במים מיוחסים בעיקר להשפעות של פיפרין.
האם תמצית פלפל שחור זהה לפלפל שחור?
בעוד שעשויה מגרגרי פלפל שחור, תמצית פלפל שחור מרוכזת הרבה יותר מפלפל שחור גרוס רגיל. רק 1-2 מ"ג של תמצית פיפרין יהיה שווה ערך לצריכת 10 גרם או יותר של פלפל שחור שלם [4].
זה אומר שתוסף עם תמצית פלפל שחור יכול לספק מינונים חזקים יותר של תרכובות פעילות כמו פיפרין מאשר פיזור פלפל שחור על האוכל שלך לבד. עם זאת, גרגירי פלפל שחור עדיין מציעים יתרונות תזונתיים כאשר הם צורכים שלם או טחון טרי.
התמצית המרוכזת גם מונעת את אי הנוחות במערכת העיכול שעלולה להתרחש כאשר אוכלים גרגירי פלפל שלמים עשירים בתאית דמוית סיבים. למטרות טיפוליות, תמציות מאפשרות מינון סטנדרטי ומבוקר של פיפרין לעומת כמויות משתנות מהתזונה.
למה משמשת תמצית פלפל שחור?
תוספי מיצוי פלפל שחור מספקים דרך נוחה להשיג רמות גבוהות יותר של פיפרין מאשר פלפל שחור תזונתי בלבד. להלן כמה מהשימושים המובילים בו המבוססים על מחקר מדעי:
- עשוי לעבוד על הטמעת תוספים - פיפרין בחילוץ פלפל כהה הוצג כדי להרחיב את השמירה והזמינות הביולוגית של תוספי מזון רבים כולל חומרים מזינים, מינרלים, חומצות אמינו ופיטונוטריינטים כמו כורכומין [4].
- עשוי לתמוך בתפקוד מטבולי - מחקרים מצביעים על כך שהוא עשוי להגביר את התרמוגנזה ומטבוליזם של שומן, במיוחד בשילוב עם קפסאיצין מפלפל צ'ילי [5].
- עשויות לעזור לבריאות המעיים - תרכובות כמו פיפרין בפלפל שחור עשויות להפחית את הדלקת והחדירות של המעיים תוך חיזוק חיידקי מעיים בריאים [6].
- עשוי להגביר את התפקוד הקוגניטיבי - מחקרים בבעלי חיים מראים כי לפיפרין עשויה להיות השפעות הגנה על אזורים במוח המעורבים בזיכרון ובמצב הרוח [7].
- עשוי לשפר את ביצועי הספורט - מחקר מוקדם מראה שתמצית פלפל שחור עשויה להגביר את הסיבולת, להפחית את הנזק לשרירים ולווסת דלקת מפעילות גופנית [8].
- עשוי לתמוך ברמות גלוקוז בריאות בדם - הוכח כי פיפרין מפחית עליות סוכר בדם לאחר ארוחות ועשויה להיות בעלת תכונות אנטי-סוכרתיות [9].
עם זאת, עדיין יש צורך במחקרים אנושיים בקנה מידה גדול יותר כדי לאשר חלק מהיתרונות הללו. שוחח תמיד עם רופא לפני השימוש בו.
האם תמצית פלפל שחור טובה ללחץ דם גבוה?
ישנן כמה ראיות ראשוניות לכך שאבקה זו עשויה לסייע בתמיכה ברמות לחץ דם בריאות שכבר נמצאות בטווח התקין.
מחקר קטן אחד בבני אדם מצא שתוסף עם פיפרין עזר להעלות את רמות תחמוצת החנקן, מולקולה המרחיבה את כלי הדם [10]. זה עשוי לסייע במחזור.
מחקרים אחרים מראים כי פלפל שחור ופיפרין עוזרים להפחית מתח חמצוני ודלקת, השפעות שעשויות לתרגם לקידום בריאות כלי הדם האופטימליים [11].
עם זאת, העדויות הנוכחיות במיוחד על אבקה זו והורדת לחץ דם מוגבלת. יש צורך במחקר נוסף כדי לבסס יעילות ומינון אופטימלי. כמו בכל תוסף, בדוק עם הרופא שלך לפני השימוש בו אם יש לך לחץ דם גבוה או נוטלים תרופות.
לסיכום, תמצית פלפל שחור היא מקור מרוכז לתרכובות פעילות כמו פיפרין המופק מגרגרי פלפל שחור. זה עשוי להציע מגוון יתרונות בריאותיים וביצועים, אבל מחקרים בקנה מידה גדול יותר בבני אדם עדיין בעיצומם. בשימוש הולם תחת פיקוח רפואי, אבקת תמצית פלפל שחור מופיעה כתוסף מסקרן לתזונה ולכושר.
Botanical Cube Inc., מומחית מהימנה למיצוי צמחים, מציעה מגוון מוצרים באיכות גבוהה. כספקי אבקת תמצית פלפל שחור מסיס במים, אנו יכולים לספק לך את המוצרים הטובים ביותר במחירים נוחים. להזמנת אבקת תמצית פלפל שחור מסיס במים מוזל או לברר לגבי הצעות אחרות, אנא צור קשר עם Botanical Cube Inc.sales@botanicalcube.com.
הפניות:
1. Parthasarathy VA, Chempakam B, Zachariah TJ. כימיה של תבלינים. CABI; 2008.
2. Nalini N, Sabitha K, Viswanathan P, Menon VP. השפעת התבלינים על פעילות החיידקים (אנזים) בסרטן המעי הגס ניסיוני. כתב עת למזונות אתניים. 2016;3(3):190-195.
3. אורב A, Raal A, Arak E. הרכב שמן אתרי של פירות Piper nigrum L. מסין. J Essent Oil Res. 2006;18(2):116-118.
4. Shoba G, Joy D, Joseph T, Majeed M, Rajendran R, Srinivas PS. השפעת פיפרין על הפרמקוקינטיקה של כורכומין בבעלי חיים ומתנדבים אנושיים. פלנטה מד. 1998;64(4):353-356.
5. Janssens PL, Hursel R, Martens EA, Westerterp-Plantenga MS. השפעות חריפות של קפסאיצין על הוצאת אנרגיה וחמצון שומן במאזן אנרגיה שלילי. PLoS ONE. 2013;8(7):e67786.
6. Chatterjee NS, et al. ההשפעה של פלפל שחור, כמרכיב של מרכיב בשילוב עם כורכום, על המודלים הפרמקולוגיים הסטנדרטיים המשמשים להערכת משככי כאבים וחומרים אנטי דלקתיים. Open Access J Trans Med Res. 2019; 3(1): 555582
7. Rao VR, Rao A, Karanth KS. פרופיל נוגד פרכוסים ונוירוטוקסיות של פיפרין בחולדות. J Etnopharmacol. 2000;72(1-2):273-278.
8. Bang JS, Oh DH, Choi HM, et al. השפעות אנטי דלקתיות ואנטי-ארטריטיות של פיפרין בסינוביוציטים דמויי פיברובלסט מגורים של אינטרלוקין אנושי 1beta ובמודלים של דלקת מפרקים של חולדה. Arthritis Res Ther. 2009;11(2):R49.
9. Atal S, Agrawal RP, Vyas S, Phadnis P, Rai N. הערכת ההשפעה של פיפרין כשלעצמה על רמת הגלוקוז בדם בעכברים סוכרתיים המושרים על ידי אלוקסן. אקטה פול פארם. 2012;69(5):965-969.
10. Rauscher FM, Sanders RA, Watkins JB 3rd. השפעות של פיפרין על מסלולים נוגדי חמצון ברקמות מחולדות סוכרתיות רגילות וסטרפטוזוטוצין. J Biochem Mol Toxicol. 2000;14(6):329-334.
11. תקווי סי.איי, שאה ע"ג, גילני ע"ה. הורדת לחץ הדם והשפעות כלי דם של פיפרין. J Cardiovasc Pharmacol. 2008;52(5):452-458.