כיצד מופק סולפורפאן?

באילו חומרי גלם משתמשים להפקת סולפורפן?

מחקרים הראו כי לצמח ברסיקה המצליב, לכרובית, לברוקולי ולקייל יש תכולת סולפורפן גבוהה, במיוחד בזרעיהם. מחקר השוואתי מצא כי קצב המיצוי של סולפורפן בזרעי ברוקולי גבוה בהרבה מאשר בזרעים אחרים, אך בשל מחירם הגבוה של הזרעים, עלות המיצוי גבוהה וקשה להגיע לתיעוש. לכן, חומר הגלם המשמש לייצור ולמיצוי היומיומי הוא נבטי ברוקולי, שהוא צמח ברוקולי צעיר. בהשוואה לברוקולי בוגר, נבטי ברוקולי מכילים יותר סולפורפן, ובנוסף, שלבי המיצוי פשוטים עם שני שלבים בלבד של עיכול ומיצוי אנזימטי, והירק נגיש יותר ומתאים לייצור תשומה בקנה מידה גדול.

תהליך הייצור שלסולפורפן

1. עיכול אנזימטי

עיכול אנזימטי הוא הדרך החסכונית ביותר לייצר סולפורפן. מחקרים הראו שה-pH האופטימלי לייצור sulforaphane הוא 5.0-8.0 וזמן העיכול האנזימטי הוא 8-12 שעות. ניתן לייעל את תנאי המיצוי כדי לשפר את קצב המיצוי, והוספת מיץ צנון למאגר העיכול האנזימטי יכולה להקל על תגובת העיכול האנזימטי, בנוסף לתוספת של כמה מוצרי ייצוב כגון VC או Zn2, שיכולים לשפר מאוד את תשואה של סולפורפן.

2. מיצוי

① מיצוי ניתן לחלק למיצוי ממסים ולמיצוי בעזרת אולטרסאונד, אך מכיוון שלמיצוי ממסים יש הגבלות על חומר המיצוי, שיעור המיצוי של הרעילות הגבוהה של המיצוי אינו ישים כאשר גופרית הצנון המופקת משמשת כמזון או תרופה. בנוסף, היא גם תגרום לזיהום הסביבה, ולאבקה המוגמרת יהיה גם טעם של ממס, מה שמפחית את תחושת חווית הלקוח הטובה.

② לכן, השיטה העיקרית הנהוגה כיום היא מיצוי בעזרת אולטרסאונד, בהשוואה לשיטת מיצוי הממס המסורתית, מיצוי בעזרת אולטרסאונד מכיל כמות קטנה יותר של ממס, ועיכול אנזימטי בעזרת אולטרסאונד במקום עיכול אנזימטי עומד בטמפרטורת החדר חוסך את רוב מהזמן. לדברי החוקרים, התנאים הטובים ביותר למיצוי בסיוע אולטרסאונד היו 80 אחוז אתנול כממס למיצוי אולטרסאונד, שנבחר בגלל שקל למקור ובטוח להוסיף אותו בייצור, 30 דקות למיצוי אולטרסאונד ופעמיים עבור מיצוי אולטרסאונד. מיצוי אולטרסאונד.

③ שלב המיצוי הוא שלב מכריע בתהליך קבלת הסולפורפאן. ללא עיכול אנזימטי, התוכן של sulforaphane הוא כמעט אפס.

3. זיקוק

לאחר מיצוי הסולפורפן באמצעות השלבים שלעיל, התמצית תרכז ותייבש לקבלת הסולפורפן הגולמי, ולאחר מכן לאחר ריסוק וניפוי, ובדיקת האריזה, המוגמראבקת סולפורפאןניתן לרוכשו.

שיטות אחרות להפקת סולפורפן

1. שיטת סינתזה כימית

תנאי התגובה הכימית קשים לשליטה, השלבים מייגעים והעלות גבוהה, ולכן כמעט ולא נעשה בו שימוש בפועל. על פי מידע רלוונטי, שיטת הסינתזה הכימית של sulforaphane משמשת בדרך כלל לסינתזה של S-methyltetrahydrothiopheneium tetrafluoroborate עם tetrahydrothiophene, methyl jodide, and sodium tetrafluoroborate כחומרי גלם, ולאחר מכן להגיב עם נתרן אזיד ליצירת 1-אזידו-({ {3}}מתילסולפוניל) בוטאן, וקבל איזותיוציאנאט על ידי תגובת Staudinger, ולבסוף קבל צנון sulforaphane על ידי H₂O₂חִמצוּן.

2. שיטה חצי סינתטית

זהו שילוב של סינתזה כימית ושיטה אנזימטית, תוך שימוש באנלוגים מבניים של גלוקורפנין כחומר גלם שהוא זול וקל להשגה, אך לפני מיצוי תיוגלוקוזיד צריך לעבור טיפול השבתת אנזימים, בנוסף להוספת תיוגלוקוזידאז אקסוגנית ולאחר מכן באמצעות הידרוליזה כדי לקבל סולפורפן.

שתי השיטות הללו מצריכות שימוש בכמויות גדולות של ממסים אורגניים, העלולים לגרום לזיהום הסביבה ואינם מתאימים ליישום סולפורפן בפועל.

למידע נוסף מוזמן לפנות אלינו בכתובתsales@botanicalcube.com